Gulerodsbrud
12 stk.
1 dl vand
2 dl øko ymer
50 g gær
1 spsk. øko brun farin
2 tsk. salt
75 g øko solsikkefrø
200 g groftrevet øko gulerod
100 g øko grahamsmel
400 g øko hvedemel (kan erstattes med sigtet spelt mel)
1 øko æg til pensling
Lidt grahamsmel til pynt
Hæld vand og ymer i en skål og opløs gæren heri.
Tilsæt brun farin, salt, solsikkefrø og groft revet gulerod.
Ælt først grahamsmel og dernæst hvedemel i dejen lidt af gangen. Indtil
dejen er glat og smidig.
Stil dejen tildækket til hævning et lunt sted i en time.
Slå dejen ned på et meldrysset bord og ælt den igennem. Del dejen i 12
stykker og tril til boller.
Læg bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve tildækket
et lunt sted i 30 min.
Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys med lidt grahamsmel.
Bag bollerne ved 200 º i ca. 20 min
|
