Claudi boller
(ca. 40 stk. á 90 gram)
1,5 l. økologisk mælk
1,5 pk. gær
1,5 spsk. økologisk rørsukker
1,5 spsk.havsalt
1,5 dl. økologisk olie
1600 gr. økologisk stenkværnet hvedemel fra Nyborggaard
750 gr. økologisk hvedemel
Mælken lunes og gær, sukker og salt røres ud heri.
Olie og de 1600 gr. stenkværnet mel tilsættes og dejen røres i 10 min. på røremaskinen.
Hvedemel tilsættes indtil dejen knapt nok slipper i bunden af skålen.
Dejen hæver ca. 30 min. – formes til 90 grams boller og efterhæver på pladen til de er store og luftige.
Bollerne bages ved 180 gr. varmluft i 14 min.
|
